Για αυτό το Σαββατοκύριακο σας έχουμε τη λύση για τη προετοιμασία ενός και μόνο γεύματος το οποίο θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
✔️ 150 γρ. στήθος κοτόπουλου «Αγρόκτημα Νεφέλη», κομμένο σε μικρά κομμάτια
✔️ 175 γρ. μαγειρεμένες, αποφλοιωμένες γαρίδες
✔️ 100 γρ. αποξηραμένα noodles (χωρίς αυγό)
✔️ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
✔️ 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
✔️ 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
✔️ 2 πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
✔️ 200 γρ. ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
✔️ 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
✔️ Χυμός από ½ λεμόνι πράσινο (lime)
✔️ 2 κ.σ. σος σόγιας (soy sauce)
✔️ 1 κ.σ. σος ψαριού (fish sauce)
✔️ 10 γρ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Οδηγίες:
➡️ Σε μια κατσαρόλα προσθέστε 1,5 λίτρα νερό και μαγειρέψτε τα noodles για 6 περίπου λεπτά. Έπειτα, στραγγίστε τα noodles και κρυώστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
➡️ Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 1κσ λάδι, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και τα τσίλι και τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία για 30 περίπου δευτερόλεπτα μέχρι τα υλικά να αρχίσουν να «χρωματίζονται».
➡️ Προσθέστε τις γαρίδες και το κοτόπουλο και ανακατέψτε για μερικά λεπτά. Όταν το κοτόπουλο είναι ψημένο, αφαιρέστε τα όλα σε ένα πιάτο.*
➡️ Θερμάνετε την υπόλοιπη κουταλιά λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τις ντομάτες και το κόκκινο πιπέρι και ανακατέψτε για λίγα λεπτά ώστε οι ντομάτες να γίνουν ζουμερές και το πιπέρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό από λεμόνι, τη σάλτσα σόγιας και ψαριού και επιστρέψτε το κοτόπουλο και γαρίδες στο τηγάνι.
➡️ Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί, και προσθέστε τα noodles. Ανακατέψτε μέχρι να ξαναζεσταθούν τα noodles.
➡️ Πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο κολίανδρο πριν το σερβίρισμα.
Το φαγητό είναι έτοιμο!
TIPS: Μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο σας μερικά κάσιους (cashew nut) για πιο τραγανή υφή στο πιάτο.
* Για όσους νηστεύουν ακολουθήστε την πιο πάνω διαδικασία (από το δεύτερο σημείο) χωρίς όμως να προσθέσετε το κοτόπουλο. Αυξήστε την ποσότητα γαρίδων. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μαλάκια εάν επιθυμείτε.
