- Πλύνετε και καθαρίστε πολύ καλά με σαπούνι όλες τις επιφάνειες που χρησιμοποιήσατε για κοπή των πουλερικών και τα σκεύη που χρησιμοποιήσατε για την παρασκευή τους.
- Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά σανίδια κοπής για τα πουλερικά και ξεχωριστά για λαχανικά, ψάρια ή άλλα προϊόντα.
- Πλύνετε πολύ καλά τα χέρια σας με σαπούνι μετά από κάθε επαφή με ωμά πουλερικά.
- Κατά την αγορά των πουλερικών τοποθετήστε το κοτόπουλο σε πλαστικές σακούλες, ώστε να προστατεύσετε τα άλλα τρόφιμα από τυχόν διαρροές και διατηρήστε τα κρύα μέχρι να ξαναμπούν στο ψυγείο. (Δες χρήσιμες συμβουλές κατά την αγορά πουλερικών).
- Βάλτε τα πουλερικά στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά τους. Έχει βρεθεί ότι η ψύξη μειώνει τον αριθμό των βακτηρίων στα προϊόντα αυτά. .
- Μην πλένετε το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα, καθώς υπάρχει πιθανότητα εξάπλωσης βακτηρίων σε άλλες επιφάνειες της κουζίνας.
- Αποθηκεύσετε τα πουλερικά στο κάτω μέρος του ψυγείου για να αποτρέψετε να στάξουν οι χυμοί τους σε άλλα τρόφιμα.
- Το σωστό μαγείρεμα είναι απαραίτητο για την καταστροφή των βακτηρίων. Βεβαιωθείτε ότι τα πουλερικά έχουν ψηθεί πολύ καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ψημένα. Βάλτε το θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος του κοτόπουλου μεταξύ του στήθους και του μηρού και βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία έχει φτάσει στους 74 °C τουλάχιστον.
Από την ομάδα Ποιοτικού Ελέγχου
