Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Mερίδες: 10 έως 12
Συστατικά:
✔️ 6,5kg γαλοπούλα «Αγρόκτημα Νεφέλη»
✔️ 1/2 kg μπέικον σε φέτες
✔️ 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
✔️ 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε φέτες
✔️ 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση οριζόντια
✔️ 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
✔️ 4 φλιτζάνια ζωμό γαλοπούλας, κατά προτίμηση σπιτικό
✔️ Αλάτι για γεύση
✔️ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
➡️ Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C και τοποθετήστε το ταψί σας στον πιο χαμηλό πάτο.
➡️ Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας σε μια επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα λωρίδων μπέικον, τη μία κοντά στην άλλη ώστε να σχηματιστεί ένα τετράγωνο. Για να σχηματίσετε ένα πλέγμα, αρχίζοντας από την αριστερή πλευρά του τετραγώνου, διπλώστε εναλλάξ τις λωρίδες μπέικον όπως φαίνεται στην εικόνα. Συνεχίστε να πλέκετε το υπόλοιπο μπέικον με τον ίδιο τρόπο, μέχρι να έχετε ένα υφαντό τετράγωνο.
➡️ Τοποθετήστε την λαδόκολλα με το μπέικον σε ένα δίσκο και μεταφέρετε το στην κατάψυξη για 10 λεπτά, (μέχρι να σφίξει το μπέικον).
➡️ Τοποθετήστε τη γαλοπούλα «Αγρόκτημα Νεφέλη» σε ένα ξύλο κοπής και δέστε τα πόδια μεταξύ τους.
➡️ Βγάλτε το μπέικον από την κατάψυξη και μεταφέρετε το από την λαδόκολλα στη γαλοπούλα. – Τοποθετήστε το τετράγωνο από μπέικον έτσι ώστε οι 4 γωνίες να καλύπτουν το λαιμό, την κοιλότητα και τα δύο φτερά της γαλοπούλας και γενικότερα εφαρμόστε καλά σε όλη τη γαλοπούλα.
➡️ Καρυκέψετε με πιπέρι.
➡️ Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί ψησίματος και εάν θέλετε μπορείτε να τοποθετήσετε γύρω λαχανικά της αρεσκείας σας.
➡️ Προσθέστε στο ταψί 3 φλιτζάνια νερό.
➡️ Καλύψτε χαλαρά τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ½ ώρα, προσθέτοντας νερό για να διατηρήσουν τα λαχανικά την υγρασία τους.
➡️ Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για ακόμη 1 ½ ώρα περίπου, μέχρι το θερμόμετρο σας να δείξει 70°C,στους μηρούς.
➡️ Μόλις ψηθεί η γαλοπούλα, προσεχτικά μεταφέρετε την σε ένα ξύλο κοπής για να κρυώσει και έπειτα διακοσμήστε την σε μια ωραία πιατέλα σερβιρίσματος.
Για γρήγορο gravy σως:
➡️ Προσθέστε σε μια κατσαρόλα 4 κ.σ. από τους χυμούς της γαλοπούλας, το αλεύρι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
➡️ Προσθέστε το σπιτικό ζωμό γαλοπούλας και αφήστε να πάρει μια βράση. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, για περίπου 10 λεπτά.
➡️ Αλατοπιπερώστε βάσει της γεύσης σας.
Η γαλοπούλα σας είναι έτοιμη να εκπλήξει τους καλεσμένους σας.!
Απολαύστε το διασημότερο φαγητό των Χριστουγέννων!
