Μύθοι: Στα κοτόπουλα χορηγούνται ορμόνες και στεροειδή για να γίνουν μεγαλύτερα σε συντομότερο χρόνο. Αλήθειες: Οι βελτιωμένες τεχνικές αναπαραγωγής των κοτόπουλων συμβάλουν στην ανάπτυξη τους σε συντομότερο χρόνο. Σχεδόν το 80% των καταναλωτών πιστεύουν αυτόν τον μύθο. Η πραγματικότητα; Απαγορεύεται κατηγορηματικά η χρήση ορμονών και στεροειδών στα πουλερικά. Στις μέρες μας, τα κοτόπουλα κρεοπαραγωγής δίνουν καλύτερη…
Μύθος: Μόνο τα όσπρια παρέχουν βιταμίνες και απαραίτητα στοιχεία στη διατροφή. Αλήθειες: Το κοτόπουλο είναι ένα είδος λευκού κρέατος που παρέχει στη διατροφή πρωτεΐνη, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Δεν συνιστάται να πλένετε το κρέας κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα. Με το πλύσιμο είναι πιθανό να εκτοξεύτουν χυμοί από το ωμό κρέας και τυχόν βακτήρια στο νεροχύτη της κουζίνας σας, στο πάγκο και στα σκεύη σας. Το πλύσιμο δεν θα απομακρύνει όλα τα βακτήρια. Η σύγχρονη επεξεργασία κρέατος κοτόπουλου μεσω των διαφόρων διαδικασιών, καθιστά το…
Απόψυξη Γαλοπούλας Σε περίπτωση αγοράς κατεψυγμένης γαλοπούλας, θα πρέπει να την αποψύξετε πλήρως (μέσα στο ψυγείο – καλυμμένη και μέσα σε δοχείο- για αποφυγή επιμολύνσεων), πριν την προετοιμασία της. Για κάθε 1.5 – 2 kg γαλοπούλας, χρειάζονται περίπου 24 ώρες απόψυξης στο ψυγείο. Διαφορετικά για πιο άμεση απόψυξη μπορείτε να βυθίσετε την γαλοπούλα σε νερό…
Πλύνετε και καθαρίστε πολύ καλά με σαπούνι όλες τις επιφάνειες που χρησιμοποιήσατε για κοπή των πουλερικών και τα σκεύη που χρησιμοποιήσατε για την παρασκευή τους. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά σανίδια κοπής για τα πουλερικά και ξεχωριστά για λαχανικά, ψάρια ή άλλα προϊόντα. Πλύνετε πολύ καλά τα χέρια σας με σαπούνι μετά από κάθε επαφή με ωμά πουλερικά.…
Αποθηκεύσετε τα νωπά πουλερικά σας στο πιο ψυχρό μέρος του ψυγείου σας και σε θερμοκρασίες -2°C εώς +4 °C. Σε περίπτωση που δεν προλαβαίνετε να μαγειρέψετε τα πουλερικά πριν την ημερομηνία λήξης τους, τότε καταψύξτε τα σε θερμοκρασία κάτω των -18°C. Σημειώστε την ημερομηνία φύλαξης και φροντίστε να τα μαγειρέψετε μέσα στους επόμενους 9 μήνες…
Μπορείτε να αποψύξετε τα πουλερικά με 3 τρόπους: στο ψυγείο, σε κρύο νερό και στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο πιο ασφαλής τρόπος απόψυξης είναι το ψυγείο, αφού το κοτόπουλο ξεπαγώνει αργά και η θερμοκρασία του δεν ξεπερνά το σημείο όπου ευνοείται η ανάπτυξη βακτηρίων. Η απόψυξη στο ψυγείο μπορεί να διαρκέσει 1-2 μέρες. Αφού ξεπαγώσει μπορείτε…
Για αποφυγή δυσάρεστων καταστάσεων , κατά την αγορά ωμών πουλερικών: Προμηθευτείτε τα ωμά πουλερικά από τα ψυγεία των υπεραγορών λίγο πριν φτάσετε στο ταμείο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε η θερμοκρασία τους κάτω από +4°C. Ελέγξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης της συσκευασίας. Ελέγξτε μέσω αφής ότι το περιεχόμενο της συσκευασίας διατηρείται ψυχρό. (Μπορείτε να ελέγξετε και…
Για αποφυγή δυσάρεστων καταστάσεων , κατά την αγορά ωμών πουλερικών: Πριν το μαγείρεμα, μην πλένετε τα πουλερικά, καθώς υπάρχει πιθανότητα εξάπλωσης βακτηρίων σε άλλες επιφάνειες της κουζίνας. Πλύνετε και καθαρίστε πολύ καλά με σαπούνι όλες τις επιφάνειες που χρησιμοποιήσατε για κοπή των πουλερικών και τα σκεύη που χρησιμοποιήσατε για την παρασκευή τους. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά σανίδια…