Μπορείτε να αποψύξετε τα πουλερικά με 3 τρόπους: στο ψυγείο, σε κρύο νερό και στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ο πιο ασφαλής τρόπος απόψυξης είναι το ψυγείο, αφού το κοτόπουλο ξεπαγώνει αργά και η θερμοκρασία του δεν ξεπερνά το σημείο όπου ευνοείται η ανάπτυξη βακτηρίων. Η απόψυξη στο ψυγείο μπορεί να διαρκέσει 1-2 μέρες. Αφού ξεπαγώσει μπορείτε να το διατηρήσετε επιπλέον 1-2 μέρες στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε.
Αν για κάποιο λόγο δεν μαγειρευτεί τελικά το αποψυγμένο προϊόν, μπορείτε να το τοποθετήσετε και πάλι στον καταψύκτη. Η διαδικασία απόψυξης και επανα-κατάψυξης μπορεί να γίνει μια φορά. - Εάν επιλέξετε την απόψυξη με κρύο νερό θα πρέπει να προσέξετε το προϊόν να βρίσκεται μέσα σε αεροστεγή συσκευασία, ώστε να μην υπάρχει διαρροή υγρών. Βυθίζετε το προϊόν σε κρύο νερό, το οποίο αλλάζετε κάθε 30 λεπτά για να διατηρείται κρύο. Μετά την απόψυξη θα πρέπει να το μαγειρέψετε αμέσως.
- Στο φούρνο μικροκυμάτων η ανάπτυξη βακτηρίων είναι πιο πιθανή, αφού κατά τη διάρκεια της απόψυξης ορισμένες περιοχές του κοτόπουλου ζεσταίνονται περισσότερο. Το μαγείρεμα και σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να γίνει άμεσα.
Το κοτόπουλο που θα ξεπαγώσετε με το νερό ή στον φούρνο μικροκυμάτων δεν μπορεί να επανα-καταψυχθεί εκτός εάν έχει μαγειρευτεί.
*Δεν συνίσταται η απόψυξη των πουλερικών πάνω σε πάγκους ή σε άλλα μέρη εκτός ψυγείου.
Από την ομάδα Ποιοτικού Ελέγχου
