Συστατικά:
✔️ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
✔️ 2 κ.γ. αλάτι
✔️ 1¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
✔️ 500 γρ. μικρές πατάτες κομμένες στη μέση
✔️ 300 γρ. μεγάλα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια
✔️ 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο
✔️ 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
✔️ 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
✔️ 8 μεγάλες κνήμες κοτόπουλου «Αγρόκτημα Νεφέλη»
✔️ ¾ ποτήρι.ξηρό λευκό κρασί
✔️ ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος
✔️ 1 κ.σ. αλεύρι
✔️ 1 κ.σ. Dijon μουστάρδα
✔️ 700 γρ. φρέσκο μαϊντανό
Οδηγίες:
➡️ Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ⁰С.
➡️ Σε ένα μεγάλο ταψί προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, το λεμόνι, 1κ.σ. ελαιόλαδο, 1κ.γ. αλάτι, ¾ κ.γ. πιπέρι, και το σκόρδο.
➡️ Αλείψτε τις κνήμες κοτόπουλου «Αγρόκτημα Νεφέλη» με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
➡️ Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά στο ταψί και περιχύστε το κρασί από πάνω.
➡️ Ψήνουμε επαρκώς το κοτόπουλο στους 200 ⁰С για 45 -50 λεπτά.
➡️ Αφαιρέστε τις κνήμες κοτόπουλου και κρατήστε τις ζεστές.
➡️ Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, την Dijon μουστάρδα και το φρέσκο μαϊντανό μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
➡️ Προσθέστε το μείγμα στο ταψί με τα λαχανικά και ψήστε για 5 με 8 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας μια φορά.
Σερβίρετε κοτόπουλο με λαχανικά.
P.S.: **Αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού πριν το ανάδεμα με τη μουστάρδα dijon
TIP: Πασπαλίψτε με πρόσθετο ψιλοκομμένο μαϊντανό εάν θέλετε.
